Bollicaos redondos - bollitos de chocolate

Esta es la primera receta con la que me he puesto al volver de viaje, porque cuando entré en mi blog no pude dejar de ver la receta de Cristina en su blog ALIMENTA, no fui capaz de resistirme. Para probar he hecho la mitad de los ingredientes sugeridos, en formato redondo en lugar de alargado y rellenos de bombones lindor... Sobre el resultado, creo que basta decir que un tercio de la produción desapareció nada más salir del horno en el control de calidad... El resto apenas un par de horas después, eso sí, no es exactamente la textura que yo recordaba de los bollicaos, así que creo que debería llamarles bollitos de chocolate. La próxima vez, porque habrá seguro próxima vez, probaré horneándolos un poco menos para buscar la textura suave también en el exterior.

• 250 g de harina de fuerza (+ la de enharinar la mesa)
• 40 g de azúcar
• 30 g de mantequilla ablandada
• 1 sobre de levadura de panadería
• 120 g de leche
• 1 huevo mediano
• 1 pizca de sal

Ella añadía esencia de vainilla pero como no tenía, por esta vez lo eliminé. Para el relleno he utilizado unos bombones lindor redondos que tenía a punto de caducar, pero la próxima vez con chocolate negro que tienen que estar de muerte y un huevo para pintar los bollos antes de hornear.

En su receta había versión manual y para panificadora, yo la adapté a la thermomix porque la panificadora ya no me cabe en casa. 

El procedimiento es:

Calentar la leche en el microondas y disolver la levadura. Poner la harina junto con la sal tamizada dentro de la thermomix. Añadir la mantequilla, el azúcar y el huevo y mezclar durante 3 minutos a velocidad 3 a 40º. Ponerlo en posición de amasasado y amasar durante 8-10 minutos. Sacar la mezcla a un bol y dejar reposar hasta que doble el volumen 2-3 horas.

Amasar nuevamente para desgasificar y cortarlo en porciones para hacer los bollos. Estirar las porciones, rellenar con el chocolate y cerrar los bollos. Precalentar el horno a 180º.

Colocar los bollos en la bandeja del horno y pintar con huevo batido.