Coliflor con besamel de bacon

Esto de hacer besamel de forma rápida y limpia con la thermo va a acabar conmigo y si además lo combinamos con estuche de vapor en el micro para las verduras, la verdad es que se hace todo en un momento y sin apenas manchar. He descubierto además que la vaporera de Lekue diseñada para poner encima de las cazuelas funciona perfectamente en el micro, sobre un plato con un poco de agua y es menos aparatosa a la hora de meter al lavavajillas que el estuche por ejemplo.

Ingredientes:

• Besamel (con 30 gr de harina y todo lo demás en proporción, excepto la mantequilla que sólo lleva 20 y 40 gr de bacon en taquitos)
• 1 coliflor
• Queso y 20 gr más de taquitos para gratinar

Preparar la besamel incorporando 40gr de taquitos de bacon desde el principio.
Limpiar la coliflor y cortarla en ramilletes. Cocinarla en el microondas en el estuche de vapor o en la vaporera, 7 minutos.

Poner la coliflor en una fuente apta para el horno, cubrir con la salsa y añadir por encima el queso y los taquitos reservados y gratinar hasta que se haya dorado.

Si sobraba algo había pensado hacer una crema añadiendo un par de puerros y una zanahoria... pero no he tenido oportunidad porque no ha quedado nada. Será la próxima vez.