Natillas de fresa

Aunque casi se ha acabado la temporada tenía aún ganas de fresas, y esta receta, que encontré en el blog experimentando en la cocina, me pareció ideal para quitarme el capricho, y realmente estaban muy ricas. Las he hecho con la thermomix, pero se pueden hacer igual con la batidora para el puré de fresas y con paciencia y una cuchara de madera para remover.

He adaptado mínimamente los ingrediente y dan para seis cuencos individuales. 

• 250 gr de fresas
• 100 gr de azúcar
• 2 huevos XL
• 500 gr. de leche semidesnatada

Hacer un puré fino con las fresas limpias, como 30 segundos a velocidad ascendente (5-7-9) y bajando los restos de vez en cuando. La receta recomendaba colarlo pero optado por triturarlo bien y que e note que son fresas de verdad. 


Añadir el azúcar, la leche y los huevos, mezclarlo bien (10 segundos 5-7-9), la receta . Programar 9 minutos, 90º a velocidad 4 y cuando termine el tiempo verter en los cuencos. La receta original incluía un par de cucharadas de maicena (10gr) pero para evitar grumitos, he preferido ponerlo un minuto más y no añadirla. Ha quedado con la textura de un yogur cremoso.